Tort marchewkowy

Pomimo tego, że na rynku pojawia się coraz więcej owoców sezonowych, na przykład truskawek, ja postanowiłam zrobić pyszny tort marchewkowy z dodatkiem ananasa i orzechów. Ciasto składa się z dwóch grubych blatów bardzo wilgotnego ciasta, ale możecie przygotować mniejsze. Polecam! :)

Martyna

Składniki na jeden blat:

• 0,5 kg startej na grubych oczkach marchwi 
• 0,5 szklanki ananasa
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju 
• 3 jajka 
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżki sody
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka orzechów włoskich

Cukier miksujemy z cukrem waniliowym, do tego wbijamy jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Mąkę, sodę i sól przesiewamy, a następnie wsypujemy do utartych jajek. Na koniec dodajemy orzechy, marchew i ananasa i mieszamy składniki do połączenia. Ciasto pieczemy około godziny w temperaturze 160°C.

Składniki na krem:

• 350 g serka śmietankowego (ja dodałam więcej - 3 serki mascarpone)
• 250 g masła
• 1 łyżeczka wanilii 
• 2 szklanki cukru pudru (ja dałam trochę mniej)

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, następnie dodajemy wanilię i serek mascarpone. Gotowym kremem przekładamy ciasto i smarujemy je po zewnętrznej stronie. Całość dekorujemy ananasem.

Smacznego! :)

Naleśniki meksykańskie dla leniuchów

Uwielbiam przygotowywać naleśniki! Jak dziś możecie zobaczyć - nie tylko na słodko. ;) Dziś naszła mnie ochota na bardziej pikantną wersję i powiem wam... musicie spróbować! Wersja dla leniuchów, bo zamiast mięsa mielonego użyłam parówek, ale obiecuję wam, że za jakiś czas przygotuję tę bardziej ambitną wersję. A jeśli chodzi o ciasto... Robiłam je tak naprawdę z głowy, wszystkiego dawałam na oko i... nigdy nie wyszły mi tak pyszne i delikatne naleśniki... ;)

Karola

Składniki na ciasto*:

• 3 szklanki mąki pszennej (możecie zamienić połowę na mąką żytnią)
• 750 ml mleka
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju
• łyżka wody mineralnej**
• szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 30 sekund na każdej stronie.

Następnie przygotować składniki do wypełnienia naleśników.

*naleśników wychodzi naprawdę sporo, ok. 25-30 sztuk, możecie je przygotować z połowy porcji

**według mnie ciasto było ciut za gęste, ale ten składnik możecie pominąć

Farsz (wystarcza na ok. 10-12 naleśników):

• 2 papryki (w moim przypadku 1 żółta i 1 czerwona)
• 2 parówki
• 200 g żółtego sera (użyłam mojej ulubionej goudy :))
• sos*
• puszka kukurydzy

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, a następnie pokroić w cienkie paseczki (lub w kostkę, to już zależy tylko od waszych upodobań). Parówki pokroić, ser zetrzeć na tarce.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć paprykę, aż zmięknie (przez ok. 10 minut). Podobnie postąpić z parówkami (ok. 2 minuty).

Usmażony naleśnik kładziemy na talerzu. Połowę smarujemy sosem, następnie tę połowę posypujemy startym serem. Wykładamy kilka kawałków parówki, następnie paprykę (2 paseczki z każdego koloru), łyżkę kukurydzy i nakładamy odrobinę sosu. Naleśnik zwijamy w następujący sposób: łapiemy go od dołu strony farszu i składamy do połowy (aby przysłonić farsz), przyciągamy do siebie lekko ściskając i dalej zwijamy w rulonik.

Każdy naleśnik podsmażamy chwilę na patelni do roztopienia sera.

*w tym przypadku pozostawiam wam pole do popisu: sos meksykański, sos pomidorowy, koncentrat z ziołami, pikantny lub łagodny ketchup... macie mnóstwo możliwości, ze wszystkim będą smakować świetnie. :) ja użyłam sosu cygańskiego

Smacznego! :)

Pierogi z ciasta francuskiego

Pierogi z ciasta francuskiego są idealne na obiad czy spotkanie z przyjaciółmi, oprócz tego bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Wewnątrz mają dużo warzyw, a przyprawa maggi (w której zamarynowane jest mięso) nadaje im jeszcze bardziej niepowtarzalnego smaku. Polecam!

Martyna

Składniki:

• 3 blaty ciasta francuskiego
• warzywna mieszanka chińska (mrożonka)
• dwie papryki
• 0,5 kg pieczarek 
• 1 podwójna pierś z kurczaka 
• 3 łyżki maggi 
• jedna średnia cebula
• pieprz, sól do smaku

Pierś pokrojoną w kostkę zamarynować w maggi na około 2 godziny. Pieczarki, cebulę, paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć każde z osobna, następnie  warzywa z mieszanki chińskiej, i zamarynowaną pierś z kurczaka również usmażyć na patelni. Wszystkie składniki wymieszać, dodać pieprz, sól. Każdy blat ciasta francuskiego pokroić na 12 kwadratów, następnie na każdy z nich wykładać około łyżkę farszu. Składać w trójkąty jak na zdjęciu. Pierogi piec przez około 20 minut w temperaturze 180°C.

Składniki na sos czosnkowy:

• 2 średnie ząbki czosnku
• 0,5 szklanki majonezu
• bazylia
• 1-2 łyżki mleka

Czosnek wycisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami.

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki ketchupu
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• tymianek

Czosnek wycisnąć przez praskę, wymieszać z pozostałymi składnikami.

Smacznego! :)