Proste ragu na czerwonym winie

Dziś mam dla was ciekawą propozycję na obiad - przepyszne ragu na czerwonym winie. Przygotowanie go nie jest mega pracochłonne, ale na gotowe danie trzeba trochę poczekać. Przepis można dowolnie modyfikować, co jest zdecydowaną zaletą tej potrawy. Polecam wielbicielom makaronów (takim jak ja). :)

Karola 

Składniki (na 3-4 porcje):

• 350 g mielonego mięsa wołowego (wieprzowe jest również jak najbardziej w porządku)
• 1 szklanka czerwonego wina (polecam wytrawne lub półwytrawne)
• seler naciowy
• 1 marchewka
• 1/2 średniej cebuli
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g pomidorów (4-5 małych pomidorów)
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1 kostka rosołowa
• sól, pieprz
• 3 łyżki oleju

Na początku rozpuszczamy kostkę rosołową w gorącej wodzie i odstawiamy. Cebulę i seler (w zależności od naszych preferencji, ja seler uwielbiam! :) drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa podsmażamy na rozgrzanym na patelni oleju. Następnie dodajemy mięso, sól i pieprz. Kiedy mięso będzie już gotowe, wlewamy wino i gotujemy do momentu, gdy alkohol odparuje. Wtedy dodajemy rosół, oczyszczone pomidory i koncentrat. Całość należy gotować ok. 1,5 - 2 godzin (aż sos mocno zgęstnieje), co jakiś czas mieszając.

Podawać z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego! :)

Chciałabym na koniec wspomnieć o kilku rzeczach dotyczących składników. Smak waszej potrawy będzie w głównej mierze zależał od wina, jakiego użyjecie, a następnie od mięsa, koncentratu i pomidorów. Ja użyłam pomidorów z puszki, ale jeśli robicie potrawę w sezonie, to zdecydowanie polecam użyć świeżych. Pamiętajcie tylko, żeby obrać je ze skórki i usunąć nasionka. Ja pod koniec gotowania dodałam do sosu również szczyptę cukru (pomidory nadają lekko kwaskowego smaku).

Musicie mi wybaczyć okropne zdjęcia, ale w tej chwili mam tylko taki aparat...